これまでの紅イモ産地化の取り組み

　紅イモにつきましては、平成元年より「紅イモでむらづくり」を合い言葉に、商工会、ＪＡ、行政が一体となり数々のイベントを取り組み、県内外に「読谷紅イモ」をアピールしてきました。これまでの取り組みにより「読谷紅イモ」は県内外に知れ渡り「紅イモの里　読谷」として本村のイメージアップ戦略の重要な特産品になっています。
　また、沖縄県の甘しょは特殊病害虫により青果での県外出荷が規制され加工品でしか持ち出せなかったのですが、平成十二年に事業所レベルでは全国初の蒸熱処理施設が完成し、紅イモを青果で全国に出荷できるようになりました。
　さらに、平成十三年六月には、生産奨励・消費拡大・販売促進を図る目的で読谷村議会において「イモの日」宣言決議を行いました。宣言内容は毎月十六日を「イモの日」と定め、イモを食べる村民運動など様々な取り組みを実施しております。