紅イモのおいしさを地域にひろめよう

　11月22日、紅イモの地域での消費拡大を図ろうと県や村、ＪＡなどから関係者が参加し、地産地消試食検討会が村婦人の家で開かれました。
　ＪＡうないよみたん・農漁村生活研究会のメンバーが、備瀬・沖夢紫・沖コガネ・紅アズマを使用して、品種毎にコロッケ・カレー・イモサラダ・大学芋を調理。参加者は、各料理にどのイモが合うのか、一口一口確かめていました。
　担当職員は、「まずは、学校給食への導入を図り、将来的には、ホテルや福祉施設、一般家庭のメニューの一つになれば。」と話しました。