地産地消
　読谷村では、村内でとれる野菜や魚などを学校給食へ利用しています。毎月5日には、『地産地消連絡会議』が開かれ、翌月の献立に使用できる食材などについて栄養士・食材コーディネーター・ＪＡ・村の担当者らが情報交換しています。
　これまでに紅イモや人参などの野菜、イカやモズクなどの水産物が給食の食材として使用されました。
　地産地消は生産者の顔が見え、旬の物を取り入れることができます。無農薬のため、野菜の下処理中に虫を発見することもしばしばです。
　農産物の生産は天候などに左右され、数量の確保が難しいなど、様々な課題があります。
　子どもたちが学校給食を通して、読谷村をさらによく知り、食育につながるものと期待しています。

レシピ紹介
　今回は、給食の献立でも人気のある『納豆みそ』の作り方を紹介します。

【材料】　5人分
みきわり納豆…20ｇ　生姜…5ｇ
糸削り…5ｇ　みそ…40ｇ
三温糖…30ｇ　サラダ油…少々
みりん…少々　ネギ…少々

【作り方】
①　ネギは細かく切る。糸削りは煎っておく。
②　生姜はすりおろしておく。
③　油でみそを炒める。
　　（みりんはコクとつやを出すため、お好みで）
④③にネギ・糸削り・生姜を入れて出来上がり♪

学校給食費は納期内に納めましょう。